大家好 ，酱扒今天来为大家解答酱扒茄条的茄条家常做法这个问题的一些问题点 ，包括酱扒茄子的常做常家常做法也一样很多人还不知道 ，因此呢，法酱法今天就来为大家分析分析，扒茄现在让我们一起来看看吧 ！酱扒如果解决了您的茄条问题 ，还望您关注下本站哦，常做常谢谢~
本文目录
做酱茄条去皮吗
做酱茄条去皮
用料
豆瓣酱一勺半
葡萄籽油适量
大蒜半头
老抽适量
茄子两根
五花肉50g
做法步骤
1 、准备工作:将茄子洗净切条，扒茄五花肉切条 ，酱扒大蒜半头拍碎切成大蒜沫，茄条豆瓣酱一勺半 。常做常
2 、法酱法热锅倒入葡萄籽油 ，扒茄油热后放入大蒜沫爆香 ，倒入五花肉条煸炒 ，待肉炒变色以后倒入豆瓣酱 ，关小火煸炒（以防糊锅）。
3 、炒香后，倒入切好的茄条开中火后翻炒，如果锅比较干的话可以稍微加点水继续煸炒。
4 、待炒茄子变色后 ，加入少许盐 ，继续煸炒 。
5 、倒入冷水 ，开大火 ，盖上锅盖（我这次水倒的有点多了 ，可以少点） 。开锅后关小火 ，煮5分钟后就可以出锅啦 。
6 、装入汤碗中 ，浇在米饭上 ，美味极了 。
小贴士
豆瓣酱本来就有盐 ，炒茄子加盐的时候少加一点就可以了 ，一定要配米饭吃哦 。
酱扒茄子最正宗的做法
用料 ：
茄子4根
葱适量
蒜适量
豆瓣酱适量
做法：
1.酱茄子洗净，控干水分 ，从中间切成两半 。
2.将茄子头部 ，切成十字花刀 。
3.锅中放入油 ，将茄子煎一下 。
4.将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油 ，放入葱、蒜爆锅 ，加入豆瓣酱 ，煸炒 。
5.加入少许开水 ，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。
6.将茄子倒入锅中 ，至开锅后 ，3分钟即可出锅 。
7.酱香十足的扒茄子出锅了 。
酱茄条的正确方法
做法一
主料 ：茄子400克
调料：东北大酱20克 、蒜末5克 、鸡精5克 、糖5克 、油适量 。酱茄条的做法
制作方法 ：
1.将茄子洗净并先切成大薄片 ，再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感 ，放入茄条炸 ，并随时翻动茄条 ，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用 。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下 ，然后放入茄条和糖 、蒜末、鸡精 ，翻炒拌匀即可
酱扒茄条的家常做法和酱扒茄子的家常做法的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
